Critica Gastronomica: Restaurant Pilla la Vaca

Critica Gastronomica: Restaurant Pilla la Vaca

Amigos finalmente fui a conocer este nuevo restaurant, es el local TOP de la serena, su especialidad son las carnes a las brasas y productos del mar. Para comenzar con esta crítica debo decir que su ubicación ya no puede ser mejor, este se encuentra en un costado de la carretera, cerca del casino entre serena y Coquimbo, sus estacionamientos muy amplios y seguros, tiene instalaciones para que jueguen los niños y muchas áreas verdes. La entrada de este local se asemeja a las antiguas casones del sur de nuestro país, mucha madera y adornos típicos chilenos, hago ingreso y se observa un gran salón de un solo ambiente, con un lobby para esperar las reservas y acomodaciones, una gran barra internacional muy bien equipada, amplia variedad de licores y vinos, el bar limpio y decorado de manera discreta, la cocina bastante amplia y limpia, lo único malo es que observe a una cocinera comiendo (para variar) ya que la cocina esta a la vista del cliente, esto puede ser un arma de doble filo, el sistema de digitado de cuentas muy moderno, este era el IBM, yo en el que me manejo es el sistema Micros, pero debo confesar que este sistema lo encuentro mas ordenado, la decoración ambientada en una onda de los restaurates de Chillan y alrededores, pieles, cuadros, lámparas colgantes, plantas etc.… todo muy acorde y armonioso.

Al ingresar al local, un garzón muy caballero nos invita a sentarnos a la mesa y de inmediato nos ofrece la carta, nos recomienda un aperitivo de la carta, ordenamos un amaretto sour $1.100 y una vaina $ 900 pesos, ambas muy bien preparadas, buen sabor y temperatura y el precio mejor ni hablar.Posteriormente ordenamos una tabla de tiras de carne de pollo y vacuno, acompañado con un salsa golf al merken $ 2.400 pesos, bastante buena la salsa y las carnes cocinas en su punto.Después ordene un filete Pilla la vaca de 500 gramos, acompañado de una salsa de camarones, palmitos, espárragos y alcachofas $ 5.500, la carne en su punto, muy sabrosa y jugosa, el sellado bien elaborado, la salsa le dio todo el sabor a la carne, una especie de bechamel, creo que estaba preparada con un fumme de base,vino blanco en su justa medida, exquisita y muy contundente, para acompañar mi carne ordene unas papas chauchas (corte chips, pero mas malo) pésimas, pasadas al aceite y sin ninguna gracia ( me cai al ordenar esto )

. Luego un vino barato $1.900 un cabernet sauvignon san pedro varietal, discreto para su precio, pero tomable, (hay que ahorrar).jajajaDe postre unos panqueques Pilla la vaca $ 1.500 pesos, bastante buenos, estos constaban de una salsa de frambuesa y rellenos de un helado de mora, discreta pero sabrosa, no tienen mucha ciencia, pero los sabores resaltaban bastante.

Baños: debo confesar que estos se encontraban impecables, muy limpios, de buen aroma y se notaba una muy buena mantencion y cuidado, felicitaciones, este punto es muy importante para un local

Recomiendo este local de todas maneras.

Nota

Limpieza 6.5

Baños 6.4

Servicio 6.6

Precios 6.8

Ubicación 6.9

Platos 6.2

Bar 6.4

Promedio 6.5