Critica Gastronomica: Restaurant Astilleros

Restaurant Astilleros

Los Astilleros es una restaurant del tipo "gastronomia de pescados y mariscos o del mar" (por no decir "pica de puerto") ubicado en plena avenida del mar de coquimbo. Mi primera visita a este local fue en enero y desde esa vez voy por lo menos 2 veces al mes y en mi dia libre, es mi favorito...A primera vista este lugar se ve como una buena alternativa para satisfacer los antojos de la comida del mar o frutos del mar y este si que cuenta con una vista priveligiada, se encuentra ubicado frente al mar, cerca de una caleta de pescadores y de varios restaurant de ese tipo, la carta ofrece diversas entradas, donde su fuerte son las exquisitas empanadas de mariscos $750 pesos, estas son elaboradas con una muy elaborada masa y muy crujiente ( no me dieron la receta), en su interior unos bondadosos trozos de ostiones,jaibas, machas,camarones e inclusive lapas, a mi gusto nota:6,8 , estas fueron como un precalentamieno a nuestro pedido, en este dia caluroso me di el gusto de tomarme una cerveza kunstmann torobayo heladisima para acompañar mis exquisitasempanadas, luego para continuar mi odisea gastronomica pido de entrada unos exquisitos panqueques astilleros, en el plato habian dos panqueque, el primero consta de carne de jaiba y el otro de camarones, todo cubierto por una salsa de nuez, que por no decirlo menos era casi perfecta su textura y sabor, de una escala de 1 a 10 un 9.4.
Como platos de fondo ordenamos unos tournedos de congrio con ensaladas surtidas ( palta,palmito,lechuga,apio y quesos ) y una exquisita paila marina que para mi opinion personal es la mejor que he comido en mi vida, esta constaba de los siguientes ingredientes ; lapas, camarones, ostiones, congrio, jaibas, picorocos, choritos, almejas y un toque de vino blanco, el que le daba un toque de sabor sin prescedentes.Comenzamos con el congrio el cual estaba muy fresco y de muy buena textura ( el congrio que no es fresco tiene los sintomas de que su carne se pone dura y desagradable al paladar) , la ensalada muy armoniosa y fresca, el caldillo con un particular aroma que nos envolvia..nos transtorno.... perfecta !!!!!!!Ordenamos un vino blanco s.blanc de la viña santa helena, bastante tenue de sabor y aroma, como experiencia jamas lo vuelvo a pedir, prefiero gastar un pco mas de dinero a pasar por esta situacion. El servicio muy amable y hogareño, simpatica la cocinera que se acerco a nuestra mesa para preguntarnos como estaban los platos.Con respecto al aseo era discreto un 5.6 como nota por no decir menos. Muy buena experiencia en mi opinion, una buena cena, buena compañia, excelente servicio y la cuenta razonable, lo recomiendo a ojos cerrados, no tiene una gran infraestructura como otros restaurantes, pero si hablamos solo de gastronomia y preparaciones, lo recomiendo

Suerte amigos

Critica Gastronomica: Restaurant Martin Fierro

Restaurant Martín Fierro

Amigos el día de hoy visite el restaurant mas recomendado de la Cuarta Región, ya sea por sus carnes, servicio, precios y para el tipo de público objetivo que este se encuentra destinado, un público de buen nivel.
Este restaurant tiene una ubicación previligiada, ubicado en la avenida 4 esquinas bordeando la avenida del mar, bastante amplios sus estacionamientos y muy ordenados, el local por fuera es verdaderamente atractivo, ambientado como los restaurants campestres argentinos, al ingresar a este local una gran oferta de vinos que se encuentran en la entrada, luego se encuentra situado el bar con una gran variedad de licores los cuales no destacan por el tamaño del bar, este comparado con la infraestructura del recinto no tiene nada que ver, bastante pequeño y poco operativo, mas encima este se encuentra situado a un costado de los baños, ese detalle es mejorable, al costado de este se encuentra una gran parrilla a carbón y leña, muy adecuada para la cantidad de persona que tiene capacidad este lugar, bastante amplio es este sector ya que se pude cocinar al palo 2 corderos simultáneamente junto con las otras carnes, todo de metal finamente tallado y decorado para la ambientación que se quiere representar. Elegimos una mesa con vista al mar que nos servia para apreciar de mejor manera la infraestructura del local para poder hacer nuestro análisis, llega un garzón vestido de gaucho argentino muy simpático ofreciéndonos un aperitivo, como todos saben estoy dejando el vicio de licores así que opte por ordenar un jugo natural de naranja plátano,este se encontraba a muy buena temperatura y finamente decorado, pregunto por el baño al garzón y me dirijo a revisar este, en la escala de 1 a 7 vamos a colocarle un 5, ya que tenia un olor un poco extraño y su piso no estaba totalmente limpio.Vuelvo a mi mesa y el garzón muy gentilmente me pregunta que íbamos a ordenar, esta vez pedí la parrillada especial para 2 personas, una ensalada apio palta y papas fritas estilo argentino ( corte en particular )Nos ponen en la mesa una mantequilla reikon bastante discreta y con poco sabor, un pebre cortado con un machete al parecer y un pan que por fuera estaba caliente y dorado pero por dentro estaba helado, pésima manera de comenzar a degustar los sabores de las carnes argentinas, que para mi opinión personal son las mejores, ya que el año pasado en buenos aires recorrí todos los restaurantes de parrilladas. La parrillada se demoro no mas de 7 minutos, bastante rápida a mi parecer, llega el robusto garzón que mas parecía el regalón del chef con una parrilla personal con pies bastante altos las que quedaban a la altura de la mesa, esta consistía de los siguientes productos.Lomo vetado bastante discreto, ya que su temperatura no era la adecuada, muy tibio y poco sabroso lomo de cerdo bastante bueno, me dejo pasmado2 trozos de asado de tira, bien de sabor pero ese tipo de carne no me gusta mucho, el que realmente lo disfruto fue mi perrita afra quien casi con ataque cardiaco se la comió jajajajajaja, 2 trutos de pollo que ni siquiera quise probarlos por la sencilla razón que estaba media carbonizada su piel, 2 longanizas que no tenían nada fuera de lo común, Costillar de cerdo muy sabroso al igual que 2 chuletas muy bien preparadas. La ensalada discreta, total no tiene ninguna ciencia, eso si abundante palta en esta, las papas fritas muy sabrosas, quienes tampoco tienen mucha ciencia, pero cura cualquier antojo por comida frita y alta en colesterol. Lo que mas me sorprendió de este local fue su decoración y ambientación, muy hermoso su entorno, totalmente recomendable para ir con la familia o un grupo de amigos a degustar un buen vino como los caballo loco, montes alpha o un gran sangre de toro etc.…….
Muy buena experiencia, eso si los precios bastante altos pero es un gasto del cual no se arrepentirán

Critica Gastronomica: Restaurant Sitarki

Restaurant Sitarki

Amigos el día de hoy visite el Restaurant Sitarki ubicado en la avenida del mar camino a Coquimbo, este cuenta con buenos estacionamientos pero pésimos vallet parking o acomodadores, llego a eso de las 13:30 hrs. para almorzar, este local cuenta con una infraestructura discreta y bastante limpio en su salón principal, no fui a los baños ya que no quería arruinar mi almuerzo ya que no andaba de muy buen humor, llega el garzón con la carta para tomar mi orden, este personaje fue bastante insistente con respecto al aperitivo, cosa que me molesto bastante, ordene un jugo de papaya y una trilogía de empanadas, debo confesar que soy un fanático de este plato ya que soy el eterno buscador de la empanada perfecta, en ese momento el garzón pone en la mesa la mantequilla y un pebre, pero el pan no llego, llame al garzón y le recrimine de manera fuerte y odiosa de porque mier….. pone todas las cosas y no pone el pan, me pide disculpas y me regala un pisco sour del cual no bebí nada, todos saben que este tipo de garzones buscan la manera de desquitarse, llegan mis empanadas en 8 minutos bastante mal presentadas, comienzo con la de mariscos la que tenia arenilla en su interior, pésima, entre la masa y el relleno, luego le de camarón queso la que estaba totalmente desabrida y por ultimo la de ostión queso, esta se encontraba con un sabor delicado y exquisito, su masa crocante y con muy buen sabor.Nuevamente llega el garzón para tomar la orden y pido un consomé de camarones, este plato nada que decir solo fantástico, una muy buena porción de camarones y el liquido de este consomé fabuloso, nada que decir solo recomendarlo, Mas tarde ordeno una paila marina bastante discreta pero sabrosa, cabe señalar que no detecte ningún trozo de piure, jaiba, picoroco y ostión., bastante pobre.Amigos este local no es muy recomendable ya que el servicio es bastante torpe, no tienen TDK inalámbrico y hay que pararse a la caja para poder cerrar una cuenta, bastante molesta esta situación.Este local si cuenta con una buena decoración e iluminación, el bar estratégicamente hablando muy bien ubicado al igual que su cocina y baños.

Esta imagen es mi humilde opinionrespecto a este restaurant

Critica gastronomica: Restaurant sukiyaki

Restaurant Sukiyaki

Estimados amigos finalmente tenemos sushi en la cuarta región, el restaurant sukiyaki se encuentra ubicado en pleno centro de la serena, específicamente en la calle Prat.

El local muy bien decorado en su interior, con mucha madera, adornos tradicionales japonés, menos una esterilla roja que es típica de la artesanía china.Este local lo atiende su propia dueña junto a su madre, ambas crean un ambiente familiar que se percibe en el aire, ya que la misma madre de la dueña atiende a los clientes.Para que les voy a comentar de cómo me sentía estando en ese lugar, ya que hacia meses no probaba un roll, parecía un cabro chico en una juguetería ya que me quería comprar todo.Comenzamos ordenando unas gyozas ( empanadas japonesas ) estas eran rellenas de cerdo, muy bien preparada, ya que tenia ambos tipos de cocción ( hervida y frita ) acompañada de un espejo de soya y cebollin finamente picado, el plato muy por encima de las expectativas, una cerveza budweiser que se encontraba a muy buena temperatura al igual que la bebida.Luego ordenamos dos makimono roll, primero un Ebi roll y un Kanikama roll con masago (huevos de pescado).Ebi Roll: este lo pedimos envuelto en palta, no muy bien hecha la plaqueta de palta ya que no estaba totalmente cerrada y la palta un poco madura, al arroz le falto un poco mas de vinagre ya que no se sentía muy fresco, el camarón fresco al igual que el queso philadelphia y el nori.Kanikama Roll: al igual que el Ebi con respecto a la palta y el arroz, debo confesar que el masago estaba bastante bueno, superando las expectativas que tenia, el kanikama no tiene ninguna ciencia como todos sabemos pero este era el rolls mas sabroso de los

dos, los sabores muy armoniosos y con personalidad.

Recomiendo firmemente este nuevo restaurant de sushi acá en la cuarta región, este lleva recién 1 semana abierto y por lo que observe el público bastante motivado con esta nueva iniciativa, yo con mi amigo gato creo que seremos unos de sus mejores clientes, ya que debo confesar que una de mis comidas favoritas es la japonesa especialmente los Rolls.

Critica Gastronomica: Restaurant Pilla la Vaca

Critica Gastronomica: Restaurant Pilla la Vaca

Amigos finalmente fui a conocer este nuevo restaurant, es el local TOP de la serena, su especialidad son las carnes a las brasas y productos del mar. Para comenzar con esta crítica debo decir que su ubicación ya no puede ser mejor, este se encuentra en un costado de la carretera, cerca del casino entre serena y Coquimbo, sus estacionamientos muy amplios y seguros, tiene instalaciones para que jueguen los niños y muchas áreas verdes. La entrada de este local se asemeja a las antiguas casones del sur de nuestro país, mucha madera y adornos típicos chilenos, hago ingreso y se observa un gran salón de un solo ambiente, con un lobby para esperar las reservas y acomodaciones, una gran barra internacional muy bien equipada, amplia variedad de licores y vinos, el bar limpio y decorado de manera discreta, la cocina bastante amplia y limpia, lo único malo es que observe a una cocinera comiendo (para variar) ya que la cocina esta a la vista del cliente, esto puede ser un arma de doble filo, el sistema de digitado de cuentas muy moderno, este era el IBM, yo en el que me manejo es el sistema Micros, pero debo confesar que este sistema lo encuentro mas ordenado, la decoración ambientada en una onda de los restaurates de Chillan y alrededores, pieles, cuadros, lámparas colgantes, plantas etc.… todo muy acorde y armonioso.

Al ingresar al local, un garzón muy caballero nos invita a sentarnos a la mesa y de inmediato nos ofrece la carta, nos recomienda un aperitivo de la carta, ordenamos un amaretto sour $1.100 y una vaina $ 900 pesos, ambas muy bien preparadas, buen sabor y temperatura y el precio mejor ni hablar.Posteriormente ordenamos una tabla de tiras de carne de pollo y vacuno, acompañado con un salsa golf al merken $ 2.400 pesos, bastante buena la salsa y las carnes cocinas en su punto.Después ordene un filete Pilla la vaca de 500 gramos, acompañado de una salsa de camarones, palmitos, espárragos y alcachofas $ 5.500, la carne en su punto, muy sabrosa y jugosa, el sellado bien elaborado, la salsa le dio todo el sabor a la carne, una especie de bechamel, creo que estaba preparada con un fumme de base,vino blanco en su justa medida, exquisita y muy contundente, para acompañar mi carne ordene unas papas chauchas (corte chips, pero mas malo) pésimas, pasadas al aceite y sin ninguna gracia ( me cai al ordenar esto )

. Luego un vino barato $1.900 un cabernet sauvignon san pedro varietal, discreto para su precio, pero tomable, (hay que ahorrar).jajajaDe postre unos panqueques Pilla la vaca $ 1.500 pesos, bastante buenos, estos constaban de una salsa de frambuesa y rellenos de un helado de mora, discreta pero sabrosa, no tienen mucha ciencia, pero los sabores resaltaban bastante.

Baños: debo confesar que estos se encontraban impecables, muy limpios, de buen aroma y se notaba una muy buena mantencion y cuidado, felicitaciones, este punto es muy importante para un local

Recomiendo este local de todas maneras.

Nota

Limpieza 6.5

Baños 6.4

Servicio 6.6

Precios 6.8

Ubicación 6.9

Platos 6.2

Bar 6.4

Promedio 6.5

Critica Gastronomica: Restaurant Fusion, Coquimbo

Hola amigos!

Hoy fui a un nuevo restaurant, muy recomendado por un chef amigo y algunos personajes de la bohemia de la IV región, este nuevo local se encuentra ubicado en pleno centro del barrio ingles de Coquimbo, este restaurant funciona de lunes a viernes solo a la hora de almuerzo, vende un menú fijo a $2.500, demasiado barato para lo que se ofrece, cabe destacar que en la noche solo

funciona como Pub de variados ambientes donde el fuerte gastronomico es el sushi y las tablas, funciona de miércoles a sábado por la noche.

Este restaurant como su nombre lo dice FUSION mezcla comida chilena e internacional, conversando con el chef y tratando de sacarle mas informacion acerca de donde saca sus ideas o como se inpira en la creacion de platos, me comenta que a viajado por varios países de Sud América, donde a tomado las mejores ideas gastronomicas de cada país y las mezcla o fusiona con nuestra gastronomía local, ademas tiene una fuerte influencia italiana en sus platos,ya que sus primeros pasos los dio en un restaurante italiano, este local es de 4 pisos, su entrada bastante parecida a las casas del barrio de la boca en argentina, una larga escalera hacia el segundo piso donde se encuentra el pub, en la entrada un cartel escrito con tiza explicando el menú, esto es muy común en restaurantes en buenos aires, llego al segundo piso y una simpática garzona nos invita al comedor, el que quedaba “ arriba “ llego al tercer piso y había otro ambiente, mas estilo oriental en donde tampoco se comía, además había una estación de sushi y un pequeño bar, llegamos al cuarto piso y se encontraba el salón , este tenia mucha madera y ventanales, tenia una vista panorámica de todo el puerto de Coquimbo y vista a todas las playas de la serena, muy gratificante para la vista.Comenzamos; llega la garzona muy simpática y nos pregunta si íbamos a ordenar el menú, aceptamos, a los 2 minutos nos sirve en la mesa una bebida que estaba dentro del menú y una canasta con panes baguette tostados y 3 tipos de mantequillas, muy originales, la primera era de cilantro, la otra de pimiento morron y la ultima era una mantequilla y sésamo, todas bastantes discretas y agradables al paladar.Nos llega la entrada que era una crema de zanahorias con almendras pralinadas, una presentación como los mejores restaurantes gourmet del país, la vajilla muy hermosa, debo confesar que las zanahorias no me gustan mucho pero esta crema estaba bastante buena, sabrosa y muy bien ligada, los colores resaltaban bastante a la vista y sus sabores bastantes definidos.

Después nos traen el plato principal, este contaba de unos gnocchi de papa y jaiba, debo confesar que estaban muy buenos, la presentación muy buena y los colores bastantes llamativos, el sabor de la jaiba que suele ser bastante tenue se vio reforzado por una salsa de curry e cilantro, un sabor bastante especial y con mucha personalidad, una aroma a mariscos muy tenue y distinto, muy buena combinación, totalmente recomendable.

El postre no destiño como se dice en buen chileno, una bola de helado de café y crema de whisky, acompañado por una salsa de maracuya, la combinación del café y el whisky era excelente y mas aun cuando de mezclaba con una poco de esta salsa, los sabores muy definidos y armoniosos.Como lo explico para que me crean……. pero todo esto por solo $2.500 pesos, terminado mi almuerzo bajo a la cocina a felicitar al chef y aproveche de sacarle un poco de información de sus tendencias culinarias, bastante simpático.Amigos lo recomiendo este local de todas maneras

Nota:

Aseo 6.3

Atención 6.4

Tiempos 6.7

Ubicación 5.5

Preparaciones 6.7
Promedio 6.3